De Cambodjaanse keuken kent heerlijke salades, vaak fraai opgemaakt

Cambodja Kookschool - Khmer keuken

Verrijk uw reis naar Cambodja met de culinaire traditie van de Khmer keuken.

De Khmer keuken is eeuwen oud en heeft gedurende die tijd veel buitenlandse invloeden ondergaan. Zo komen curries uit India en noedels uit China. Toch is het nog steeds een onderscheidende keuken met eigen tradities, recepten en smaak.

Hieronder ziet u enkele voorbeelden uit de Cambodjaanse keuken (voor een grotere foto, klik op de afbeelding):

Noedel/Garnaal Salade
Salade van rijstnoedels, garnalen en kruiden in limoen vinaigrette.
Kleefrijst & Mango*
Dessert van kleefrijst met Mango, kokos en siroop van palmsuiker.
Amok*
Vis met Khmer kruiden en specerijen, gestoomd in bananenblad.
Saik ko tirk krote
Reepjes pittig rundvlees, met sla en sinaasappelsaus.

Saiong Jayk mien snoul*
Gefrituurde worstjes van kip en varkensvlees in bananenblad.
Lok Lak
Rundvlees in jus, met tomaten, uien, spiegelei en pittige dipsaus.
Pompoen Dessert*
Geklopt eiwit met kokosmelk en jackfruit in uitgeholde pompoen.
Kampot Pepper Crab
Geroerbakte krab met de beroemde verse peper uit Kampot.

Pomelo Salade*
Salade van reepjes pomelo, citroengras, koriander en pinda's.
Saich Moan Char Trop
Kipfilet geroerbakt met op houtskool gerookte aubergine.
Trey Bom Poung
Gegrilde visfilet met reepjes wortel, tomaat en sla in mild-pittige saus.
Num Chaio*
Mini-loempiaatjes gevuld met tarowortel, kip of rundvlees.