De Cambodjaanse keuken kent heerlijke, frisse salades met een kenmerkende smaak

Vragen over Cambodja Kookschool, Phnom Penh

Hieronder beantwoorden we de meest voorkomende vragen over onze kookschool. Als u hier geen antwoord vindt op uw vraag kunt u ons natuurlijk altijd een email sturen via de Contact pagina.

U kunt ons gewoon in het Nederlands schrijven, maar Engels mag ook. Wij beantwoorden uw vragen meestal binnen 24 uur.

Krijg ik de recepten op schrift?

U krijgt een receptenboekje met foto's en beschrijvingen van de recepten, óók de recepten uit de andere cursus!

Phnom Penh cooking school gives you a nice recipe booklet Sommige andere kookscholen geven u slechts een kopietje of sturen recepten per e-mail op; wij geven u een uitgebreid receptenboekje (zie de voorkant op het fotootje links) van 16 pagina's.

Een leuk aandenken aan uw dagje koken in Phnom Penh!

Biedt u ook vegetarische cursussen? En welke ingrediënten gebruikt u dan?

Ja, we geven ook vegetarische cursussen. Die kunnen zelfs gegeven worden in combinatie met een niet-vegetarische cursus voor andere deelnemers. We gebruiken tahoe en verse lokale groenten zoals Aziatische waterspinazie, maïs, champignons, 'snake beans' etc. We vervangen vissaus door sojasaus.

Verzorgt u vervoer van en naar ons hotel?

Nee, wij verzorgen vervoer (per tuk-tuk) van het restaurant naar de lokale markt en vervolgens naar de locatie van de kookschool. Deelnemers komen van verschillende adressen in Phnom Penh en het is ondoenlijk iedereen op te halen. Dat zou betekenen dat de eerste die we ophalen een uur of meer kwijt zou zijn aan het vervoer. Niet leuk, dus dat doen we niet. Het adres van het restaurant is #67 Street 240, vlak achter het Koninklijk Paleis. Zie onze locatie op de kaart.

Cooking instructor Lucky, Cambodia Cooking Class Phnom Penh

Kan ik zelf Khmer gerechten koken?

Natuurlijk, alle deelnemers aan de Cambodia Cooking Class kookschool leren door te doen, niet alleen door te kijken.

Proud of your very own fish amok creation

Heb ik mijn eigen kooktoestel en werkruimte?

Ja, alle deelnemers hebben een eigen gaspit, keukengerei en ruimte om ingrediënten voor te bereiden. U kunt onze inrichting zien op de foto's van de kookschool.

Kan ik mijn creaties opeten?

Vanzelfsprekend. Naast het kookeiland is een gezellig terras, waar kunt u even uitblazen, iets drinken en uiteraard uw culinaire creaties proeven.

Hoeveel deelnemers laat u toe?

De kookschool laat maximaal 10 deelnemers toe, meer kooktoestellen hebben we niet. Dat aantal is bewust beperkt gehouden omdat we alle deelnemers persoonlijke aandacht willen geven.

Welke opleiding heeft uw kok?

Onze instructeur/kokkin Janie Nhim mag jong zijn, zij heeft ruime ervaring en grondige kennis van Cambodjaanse kruiden, specerijen en bereidingswijzen. Daarnaast is ze bijzonder vriendelijk en goedlachs en spreekt ze vloeiend Engels.

En wie is de eigenaar?

Frits Mulder is de eigenaar van de kookschool. Hij heeft ervaring als uitbater van het Cambodjaanse restaurant frizz in Phnom Penh. Hij is dat restaurant gestart, omdat hij zich ergerde aan het (vrijwel) ontbreken van authentieke Cambodjaanse gerechten in vele restaurants in Phnom Penh. Gestart in 2004 heeft frizz in korte tijd een naam gevestigd als authentiek Khmer restaurant, met aanbevelingen van diverse reisorganisaties, reisgidsen en tijdschriften.