Kookschool Cambodja Fruit Proeven

Mango
Cambodjaanse mango's zijn kleiner dan die in Thailand, Maleisië of India. Het vruchtvlees maakt handen babyzacht!
Smaak: Heerlijk zoet, een van de lekkerste vruchten ter wereld.

Drakenvrucht
Ziet er prachtig uit: roze-rode schil en wit vruchtvlees met zwarte zaadjes. Goedkope vrucht en wordt dus veel gegeten.
Smaak: Licht-zoet, niet zo waterig als de vruchten die in Europa te koop zijn.

Mangoestan
Een harde, dikke, avocado-kleurige schil. Ongeveer zo groot als een tomaat. Heel zacht, het vruchtvlees smelt zo ongeveer op je tong.
Smaak: Zoet, maar niet tè, precies goed. Heerlijke vrucht.

Stervrucht
Het is duidelijk waar deze vrucht zijn naam aan ontleent. De schil is goudkleurig tot groen. Oorspronkelijk alleen in Sri Lanka.
Smaak: Beetje bitter, maar ook zoet.

Lychee
Een hele bekende vrucht, met dank aan de Chinese keuken. Wordt verkocht in grote trossen incl. stengels en blaadjes. Wit, doorschijnend vruchtvlees.
Smaak: Zoet, sappig, met een relatief grote pit.

Ramboetan
Het harige zusje van de lychee, maar groter. Enorm populair onder Cambodjanen en overal verkrijgbaar in grote hoeveelheden.
Smaak: Lijkt erg op lychee, iets sappiger.

Ananas
Ananas werd oorspronkelijk verbouwd in Zuid-Amerika en is naar Azië gebracht door de Portugezen in de 16e eeuw.
Smaak: Zoeter dan de ananas in Westerse supermarkten.

Papaja
De papaja is misschien wel het populairste fruit van de tropen. Ter verbetering van de zwak aromatische smaak wordt hij vaak met limoensap besprenkelt.
Rijke bron van vitamines A en C.

Passievrucht
Een eivormige vrucht met een paars-bruine schil. Het vruchtvlees met zaadjes lijkt op dat van een granaatappel.
Smaak: Intens aromatisch, een beetje zoals guave.

Milk Fruit
Milk fruit is uitsluitend verkrijgbaar in Cambodja en Vietnam. De kleur van de vrucht gaat van groenachtig paars naar donkergroen.
Smaak: Het romige vruchtvlees is sappig en zoet.

Pomelo
Grote jongens: ongeveer zo groot als een behoorlijke watermeloen. Roze vruchtvlees, met grote pitten.
Smaak: Niet zo bitter als de Europese variant, zelfs een beetje zoet.

Kokosnoot
Op straat worden de kokosnoten aan de man gebracht zonder schil. Het is dan makkelijker er een gat in te kappen, waar vervolgens een rietje in gaat.
Smaak: Heerlijk verfrissend, en gezond!

Banaan
Veel variëteiten, maar kleiner dan de banaan die in het Westen op de markt komt. Vaak gebruikt voor offers in de tempel.
Smaak: Zoeter dan die in Europa verkocht worden.

Doerian
Grote groene, stekelige vrucht met romig vruchtvlees om grote pitten. De vrucht stinkt enorm, en daarom kunnen veel Westerlingen de doerian niet waarderen.
Smaak: Met de neus dicht valt de smaak mee!

Longan
Ook wel bekend als 'Drakenoog', omdat de pit lijkt op een drakenoog. Het wordt ook wel beschreven als het kleine broertje van de lychee.
Smaak: Lijkt erg op lychee, maar minder sappig.

Zuurzak
Deze vrucht kan rond, ovaal of hartvormig zijn. Erg sappig en met veel zaden, waardoor de vrucht niet makkelijk te eten is.
Smaak: Zoals de naam al zegt, zuur.

Lemut (Sapodilla)
Een ovaalvormige vrucht die door de Spanjaarden uit Midden-Amerika naar Azië werd gebracht. Lichtbruin vruchtvlees.
Smaak: Zoet met een kaneelachtige smaak. Heerlijke vrucht!

Saray (Aziatische peer)
Is het een appel of is het een peer? Volgens de Cambodjanen geen van beide, het is een Saray.
Smaak: Een combinatie van het knapperige van een appel en het sappige van een peer. Heel verfrissend!

Tolep (Persimmon)
Ongeveer zo groot als een tomaat, met een fel oranje kleur.
Smaak: Verrassend lijkend op een mango. Iets minder zoet.

Waterappel
Een dunne, eetbare schil, die dieprood wordt als de vrucht is gerijpt. Het witte, stevige vruchtvlees is verdeeld in vier partjes, elk met een pit.
Smaak: Zoals de naam al aangeeft, beetje waterig.