De fijnste peper komt uit Kampot, Cambodja

Kampot is een stadje in het zuiden van Cambodja, vlak bij de voormalige badplaats voor Franse kolonialisten, Kep. De provincie eromheen heet ook Kampot en daar wordt een van de beste pepers ter wereld verbouwd. Vóórdat Cambodja in een spiraal van geweld werd gevangen, was peper uit Kampot wereldberoemd. Elk zichzelf respecterend Frans restaurant had peper uit Kampot op tafel staan en gebruikte het in de fijnste gerechten. Nu Cambodja weer rustig en stabiel is, begint de peperproductie in Kampot weer op gang te komen. Geen grote hoeveelheden. Het gaat hier niet om kwantiteit, maar om kwaliteit!

De organisatie FarmLink is opgericht om de (kleine) boeren te helpen hun peper te verkopen op de wereldmarkt. Een link dus tussen de boeren en potentiële kopers. Met de opbrengsten worden de boeren gesteund in de verdere ontwikkeling van de unieke pepercultuur in Kampot.

De peper die we verkopen in de kookschool is van de hoogste kwaliteit. In de markten wordt soms ook peper verkocht waarvan wordt gezegd dat die uit Kampot komt. Meestal is dat niet het geval en gaat het om peper van mindere kwaliteit uit Vietnam. Onze peper - die we uiteraard ook gebruiken tijdensd het koken in de kookschool - komt gegarandeerd uit Kampot en is geselecteerd op kwaliteit. Het aroma van pure Kampot Peper lis ongeëvenaard. De peper is verpakt in een leuke geschenkverpakking, gemaakt van Cambodjaanse ruwe zijde. Met het kopen van deze peper steunt u de boeren in Kampot.

De zakjes met peper uit Kampot zijn er in twee maten:

• Kleine geschenkverpakking (100 gram) pure peper uit Kampot: $ 3.00
• Grote geschenkverpakking (180 gram) pure peper uit Kampot: $3.50.

Wilt u meer informatie over deze fijne peper uit Kampot of de organisatie FarmLink, u kunt ze bereiken per , telefonisch +855 (0)12 - 513 024 (Angela), +855 (0)12 - 365 321 (Jerome) of ga naar de website van Kampot Pepper.

Op het Engelstalige deel van deze site vindt u een recept met peper uit Kampot

---