Het stomen van het populairste gerecht van onze kookcursus: Fish Amok

Meer foto's van Cambodja Kookschool

Hier krijgt u een indruk van een dagje koken bij de Cambodja Kookschool.

Of u nu een halve of een hele dag een kookles volgt, beide beginnen met een rondleiding over een lokale markt. Wij bezoeken Psah Kandal, een markt in het centrum van Phnom Penh met een kleurrijk en geurrijk aanbod van groenten, fruit, kruiden en specerijen.

Kijk maar eens naar onderstaande foto's, genomen op deze markt. Klik op een foto voor een grotere afbeelding.

Meer indrukken van de kookschool in Phnom Penh ziet u hier.

Na uw rondleiding over de markt, is het tijd om aan de slag te gaan. De kok demonstreert en geeft u afgepaste ingrediënten voor de gerechten, maar dan is het uw beurt. Snijden, hakken, raspen, u mag het allemaal zelf doen. Natuurlijk helpt onze kok als u moeilijkheden ondervindt; hij is er om u een geslaagd gerecht te laten maken!

Anders dan andere kookscholen, maakt u bij de Cambodja Kookschool ieder gerecht helemaal zelf, van begin tot eind. Dus u snijdt, hakt, en raspt. Dit neemt uiteraard tijd in beslag, maar u leert er niet alleen meer van, u zult er ook veel plezier aan beleven! Verder gebruikt u de vijzel om zelf een heerlijke, geurige basis te maken. Wij gebruiken een stenen vijzel - geen houten! - omdat die hygiënischer is.

Onze kok, Li Heng (bijgenaamd 'Lucky') is weliswaar jong, maar een zeer ervaren en deskundige kok, zoals u tijdens een dagje koken zult merken. Maar dat niet alleen, hij is ook nog eens gezellig gezelschap met een groot gevoel voor humor, en hij spreekt uitstekend Engels.